Кокосовый сахар

Кокосовый сахар

Кокосовый сахар – это продукт, изготовленный из сока цветков кокосовой пальмы. Принцип такого производства сахара заключается в том, что сначала сок слегка нагревают на солнце для испарения лишней влаги, а затем охлаждают в тени, после чего продукт кристаллизуется. Сахар из сока кокосовой пальмы имеет приятный карамельный вкус и его часто сравнивают по вкусу с коричневым сахаром.

Низкий гликемический индекс кокосового сахара делает его удобным для тех, кто сидит на диете, и для контроля уровня сахара в крови. Кокосовый сахар — вкусный, полезный и натуральный продукт.

Определения:

Кокосовый сахар является отличной заменой другим подсластителям. Используйте его для приготовления любого десерта, напитка, сладкого салата, каши и других блюд.

Галет с тыквой и яблоками. 150 г зернистого творога перетереть через сито, добавить 1 яйцо и щепотку соли, перемешать. Добавьте 3 ст. овсяных отрубей и 3 ст. ложка рисовой муки. Замесить тесто. 200 г тыквы и 1 яблоко нарезать дольками. Сделать из теста круг толщиной 0,5 см, чередовать с тыквенным и яблочным. По краям нужно оставить 3 см теста без начинки. Заверните края. Посыпьте начинку сушеными ягодами и 1 ст. ложка кокосового сахара. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при 180°С.

Тыквенно-миндальный коктейль. В блендере смешайте ½ стакана тыквенного пюре (его можно приготовить самостоятельно, проварив тыквенную мякоть в духовке 15 минут, затем измельчив; либо используйте уже готовое), 1,5 стакана несладкого миндального молока, 2 ст. ложка семян льна, 1 ст. ложка кокосового сахара, щепотка корицы и несколько кубиков льда. Взбейте все ингредиенты. Готовый коктейль можно украсить семечками, кусочками фруктов или измельченными орехами.

Самым важным преимуществом кокосового сахара является самый низкий гликемический индекс среди натуральных подсластителей — всего 35 по сравнению с 65 у обычного сахара. Это означает, что кокосовый сахар вырабатывается организмом медленнее, поскольку это сложный углевод. Другими словами, употребление в пищу продуктов, приготовленных из кокосового сахара, дольше сохраняет чувство сытости и высвобождает инсулин более равномерно, чем употребление обычного белого сахара.

Кокосовый сахар содержит больше минералов, чем другие натуральные подсластители. Среди них калий, железо, сера, магний, цинк, азот и витамины В1, В2, В3, В6. Это связано с тем, что продукт не подвергается серьезной промышленной переработке, чего нельзя сказать о других видах сахаров.
Инулин – растворимая клетчатка, замедляющая всасывание глюкозы. Стимулирует деятельность пищеварительной системы, нормализует обмен веществ.

Состав: натуральный кокосовый сахар.

БЖУ: белки 1,1 г, жиры 0,5 г, углеводы 94 г; энергетическая ценность - 1 570 кДж/380 ккал