Корица Цейлонская

Корица Цейлонская

Корица сопровождает нас на кухне уже более 4 тысяч лет, эта легендарная пряность не требует долгих фантазий. Оно было известно древним китайцам и египтянам, известно в Аюрведе, записано в Ветхом Завете. Настоящая корица всегда стоила на вес золота, за 1 кг драгоценного металла давали 7 кг корицы.

Кассия, или китайская корица, является близким родственником корицы. Его можно отличить по толстым стенкам трубочек, которые невозможно сломать пальцами. Почему важно различать эти типы? Дело в том, что в кассии содержится значительно больше кумарина, вредного для человека фенольного соединения. И вкус у такой «корицы» острее.

5C-Special — это тип вознаграждения. Его делают из молодых побегов коричного дерева. Стержни длинные, гладкие, прямые, однородной окраски.

В еде корица используется для ароматизации напитков и выпечки. В рецептах народной медицины корица используется для снижения простуды, повышенного уровня сахара и аппетита, а также как противомикробное и противомикробное средство. В косметологии кору коричного дерева использовали для создания средств по уходу за кожей и волосами, учитывая ее свойства стимулировать кровообращение.

Рецепт:

Булочки с корицей.

Возьмите пресное дрожжевое тесто, снимите его со льда, нарежьте полосками шириной около 4 см. Смешайте порошок корицы с сахаром. Посыпьте полоски теста. Скатать из полосок рулетики. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте поверхность булочек яйцом до блеска. Можно посыпать смесью сахара и корицы. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 15 минут.

Состав: цейлонская корица.

БЖУ: белки 4 г, жиры 1,2 г, углеводы 44,6 г; энергетическая ценность - 1 033 кДж/247 ккал