Darçın Seylon

Darçın Seylon

4 min ildən çoxdur ki, darçın bizi Mətbəxdə müşayiət edir, Bu əfsanəvi ədviyyat uzun təsəvvürlərə ehtiyac yoxdur. Qədim Çin və misirlilər tərəfindən məşhur idi, Ayurveda məşhur, əhdi-ətiq qeyd. Əsl darçın hər zaman qızılın ağırlığına başa gəldi, 1 kq qiymətli metal üçün 7 kq darçın verildi.

Satışda ən çox darçın yaxın qohumu — Cassia və ya Çinli darçın olur. Barmaqlarınızla qırıla bilməyən boruların qalın divarları ilə fərqlənə bilər. Niyə bu növləri ayırmaq vacibdir? Məsələ ondadır ki, kassiyada insan üçün zərərli fenol birləşməsinin — kumarin əhəmiyyətli dərəcədə daha çox olur. Və belə bir "darçın" dadı daha kəskindir.

5C-Special mükafat növüdür. Darçın ağacının Gənc sürgünlərindən hazırlanır. Çubuqlar uzun, hamar, düz, eynicinsli rəng.

Yeməkdə darçın çörəkçilik və içkilərin aromatizasiyası üçün istifadə olunur. Ənənəvi tibbin reseptlərində darçın soyuqdəymə, yüksək şəkər səviyyəsində və iştahanı azaltmaq üçün, həmçinin antimikrobik və antimikrobiyal vasitə kimi istifadə olunur. Kosmetologiyada, darçın ağacının qabığı, qan dövranını stimullaşdırmaq üçün xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq dəri və saça qulluq vasitələri yaratmaqda istifadə edilmişdir.

Resept:

Darçın rulonları.

Hazı maya xəmirini götürün, buzdan çıxarın, təxminən 4 sm enində zolaqlar şəklində kəsin. Darçın tozunu şəkərlə qarışdırın. Xəmir zolaqlarına səpin. Şeritlərdən rulonları yuvarlayın. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir qaba qoyun. Çörəklərin səthini bir yumurta ilə parıldayanadək fırçalayın. Üstünə şəkər və darçın qarışığı ilə səpə bilərsiniz. Təxminən 15 dəqiqə qədər 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirin.

Tərkibi: Seylon darçın

BJU: zülallar 4 g, yağlar 1,2 g, karbohidratlar 44,6 g; enerji dəyəri - 1 033 kJ / 247 kcal