Qatılaşdıcı Aqar-aqar

Qatılaşdıcı Aqar-aqar

Aqar-aqar, xüsusiyyətlərinə görə bilinən bütün jelatindən xeyli üstün olan ən güclü jelləşdirici maddədir.

Bu məhsul, Ağ dənizdə və Sakit Okeanda olan qırmızı və qəhvəyi yosunlardan bir ekstrakt çıxararaq əldə edilir. Bu baxımdan, aqar aqarının əsas ixracatçıları və istehsalçıları Amerika Birləşmiş Ştatları, xüsusən Kaliforniya və Yaponiyadır.

Rusiya ərazisində, agar-agar insan orqanizmi üçün tamamilə zərərli bir təsiri olmayan bir qida qatqısı E406 olaraq da bilinir və bu baxımdan demək olar ki, istənilən miqdarda istifadə edilə bilər. Ağar-ağar əsasən müxtəlif qənnadı məhsullarının hazırlanmasında stabilizator, jelləşdirici komponent və qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.

Çox vaxt, agar-agar marmelad, zefir, cem, pastil, sufle, konfet və şirniyyat üçün dolguların hazırlanmasında istifadə olunur. Bundan əlavə, bu maddə ət və balıq istehsalının yanında meyvə və tərəvəz konservləri, pivə, bişmiş məhsullar, dondurma, saqqız, mayonez, qatılaşdırılmış süd, həmçinin bəzi təmizlənmiş içkilər istehsalına əlavə olunur. Çox az kalorili məzmununa görə, agar agar şəkərli diabet xəstələri üçün xüsusi qidaların istehsalında istifadə olunur.Bundan əlavə, agar-agar xüsusi kimyəvi xüsusiyyətlərə malikdir və bu səbəbdən əczaçılıq, kosmetologiya və mikrobiologiya sahələrində geniş istifadə olunur.

İstifadəsi: ağar ağarını 30-40 dəqiqə bir az suda və ya şirədə şişirin. Qızdırın, bir qaynağa gətirməyin və ən az dörd dəqiqə bişirin. Yemək bitmədən dərhal əvvəl (lazım olduqda) boyalar, tatlar, limon turşusu və s. 35-40 dərəcəyə qədər soyudulduqda, həll olunmuş ağar bir jel halına gəlir.

100 q məhsula görə enerji dəyəri: 32 kcal / 135 kJ

100 q məhsula görə qida dəyəri: zülallar - 1.0 g; karbohidratlar - 7.0 g; yağlar - 0,0 q

Tərkibi: "Agar-agar" qida qatqısı (E406)